Plat
Poulet Rôti aux Herbes
Un poulet rôti croustillant aux herbes de Provence, juteux à l'intérieur. Le plat du dimanche par excellence.
110 min
Facile Plat Facile
Populaire
Ratatouille Provençale
La vraie ratatouille du Sud, mijotée lentement avec des légumes du soleil gorgés de saveurs.
30 min
Préparation
60 min
Cuisson
90 min
Total
6
Personnes
Ingrédients
- 2 Aubergines
- 3 Courgettes
- 2 (1 rouge, 1 jaune) Poivrons
- 4 grosses Tomates
- 1 gros Oignon
- 3 gousses Ail
- 2 c. à soupe Herbes de Provence
- 6 c. à soupe Huile d'olive
La Ratatouille, Symbole de la Provence
Ce plat emblématique du Sud de la France célèbre les légumes d’été. Mijotée doucement, chaque bouchée est un voyage en Méditerranée.
Instructions
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Préparer les légumes : Coupez tous les légumes en cubes de taille égale (environ 2cm).
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Faire revenir : Dans une grande cocotte, faites revenir chaque légume séparément dans l’huile d’olive : d’abord les aubergines, puis les courgettes, les poivrons, et enfin l’oignon.
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Assembler : Remettez tous les légumes dans la cocotte, ajoutez les tomates concassées, l’ail émincé et les herbes de Provence.
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Mijoter : Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure, en remuant de temps en temps.
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Assaisonner : Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Servez chaud, tiède ou froid.
Accompagnement
Délicieuse avec du riz, des pâtes, ou simplement avec du bon pain de campagne !
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